為加快推進中國醬香型白酒產業高質量發展，加強產學研技術交流和協同創新，助力打造“中國醬香型白酒核心產區”，在中國酒業協會、中國酒類流通協會指導下，經中國食品發酵工業研究院、遵義市酒業協會、仁懷市酒業協會聯合發起，決定于2021年10月13-14日第五屆中國醬香酒節暨2021茅臺鎮重陽祭水大典期間，在貴州仁懷舉辦“首屆中國醬香型白酒核心產區技術高峰論壇”。
一、組織機構
主辦單位：中國食品發酵工業研究院? 遵義市酒業協會 仁懷市酒業協會
支持單位：貴州茅臺酒股份有限公司、四川郎酒集團有限公司、勁牌有限公司、貴州釣魚臺國賓酒業有限公司、貴州國臺酒業集團股份有限公司、貴州金沙窖酒酒業有限公司、廣西丹泉酒業有限公司、山東青州云門酒業(集團)公司等（排名不分先后）。
協辦單位：國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、國家大麥青稞產業技術體系、北京工商大學、貴州大學、天津科技大學等（排名不分先后）。
會議媒體：鳳凰網、云酒頭條、微酒、酒業家、微酒、華夏酒報、《釀酒科技》雜志社、《釀酒》雜志社、食品伙伴網、仁懷市融媒體中心等。
二、會議主題
圍繞“綠色、傳承、品創、數智”等進行主題報告、案例分享和沙龍活動，討論釀酒微生物、風味、工藝、清潔生產等傳統釀造技藝；醬酒品質評價和飲后舒適性專題研究；以及大數據驅動和人工智能助力轉型升級等。
三、會議時間
2021年10月12日，全天報到；
2021年10月13日，高峰論壇；
2021年10月14日，自愿參加第五屆中國醬香酒節開幕式、文藝演出暨2021茅臺鎮重陽祭水大典，或者企業參觀。自主返程。
四、會議地點
酒店：仁懷星辰尊悅國際酒店（貴州省遵義市仁懷市端午路515號）
五、收費信息
會議費1000元/人，包括會議資料和會議期間用餐。住宿自行安排，費用自理（時值第五屆中國醬香酒節暨2021茅臺鎮重陽祭水大典舉行，當地住宿較為緊張，請提前預訂）。
在線報名：https://www.huodongjia.com/event-1371143241.html